Самодельное вино из чёрной смородины

Добавлено: 30.08.2017, 11:07 / Просмотров: 73531

главная домашнее вино рецепты фрукты и ягоды полезное

Рецепт домашнего вина из смородины красной с тонким ароматом:

  • потребуется: 6 кг смородины, сахар из расчета 2 стакана сахара на 1 сока;
  • смородину очистить от веточек, перебрать, аккуратно промыть, обсушить, пересыпать в деревянную кадку или ведро и тщательно размять деревянным пестиком;
  • переложить ягоды в бутыль, закрыть ее специальной крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить воздух;
  • когда процесс брожения закончится, слить сусло через сито и оставить на 5-6 часов, отстоявшееся сусло с помощью трубочки перелить в ведро, добавить сахар. Перемешивать сусло до тех пор, пока сахар полностью не растворится, затем перелить в бутыль, закрыть и поставить для созревания в прохладное место;
  • через 7-8 недель разлить вино по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте еще 3-4 месяца, после чего ваше самодельное вино готово к употреблению.
ягоды белой смородиныягоды красной смородиныягоды черной смородиныягоды рябины

Рецепт домашнего вина из смородины крепленое коньяком с приятным привкусом:

  • в этом случае необходимо 6 кг красной смородины, сахар из расчета 2 стакана сахара на 1 сока, коньяк из расчета 1/3 стакана коньяка на 1 л сока;
  • далее так же как в предыдущем рецепте - смородину очистить от веточек, перебрать, аккуратно промыть, обсушить, пересыпать в деревянную кадку или ведро и тщательно размять деревянным пестиком;
  • переложить ягоды в бутыль, закрыть ее специальной крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить воздух;
  • когда процесс брожения закончится, слить сусло через сито и оставить на 5-6 часов, отстоявшееся сусло с помощью трубочки перелить в ведро, добавить сахар. Затем влить коньяк. Перемешивать сусло до тех пор, пока сахар полностью не растворится, затем перелить в бутыль, закрыть и поставить для созревания в прохладное место;
  • через 7-8 недель разлить вино по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте еще 3-4 месяца. По прошествии этого времени домашнее вино из смородины будет готово к первой дегустации, которая приятно удивит.

Традиционный рецепт домашнего вина из смородины:

  • собрать 10 кг красной смородины, затем смородину очистить от веточек, перебрать, промыть, обсушить, пересыпать в деревянную кадку или ведро и тщательно размять деревянным пестиком;
  • переложить ягоды в бутыль, закрыть ее крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить воздух, через 21 день бурное брожение должно прекратится;
  • вино с помощью резиновой трубочки перелить в другую бутыль, при этом осадок должен остаться на дне первой бутыли;
  • после того как вино отстоится, перелить его еще раз, в завершение процедить через фильтровальную бумагу;
  • затем разлить вино по бутылкам, закупорить и поставить в прохладное место.

Рецепты домашнего вина из смородины:

  • (1) вино из сока смородины: для приготовления 10 л сусла потребуется 4 л красносмородинового сока, 2,4 кг сахара, 4,5 л воды;
  • вино готовить так же как и вишневое
  • (2) рецепт следующий: для приготовления сусла потребуется 5 л черносмородинового сока, 2,5 кг сахара и 3,5 л воды;
  • технология приготовления такая же, как вишневого вина.
  • (3) рецепт домашнего вина из различных сортов смородины: ягоды красной (белой) смородины оставляют полежать на 2 суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают сок первой фракции;
  • выжимки заливают водой, равной по количеству полученному соку, дают настояться в течение суток, после этого прессуют и смешивают полученный сок с соком первой фракции;
  • разбавляют сусло до кислотности не более 1 %;
  • для ароматизации можно добавить сок малины или клубники;
  • сусло готовят обычным самодельное вино из чёрной смородины способом, добавляя 250-280 г сахара на 1 л сусла, дрожжевую разводку и другие вещества;
  • сбраживают под водяным затвором, а после прекращения брожения бутыль закрывают и выдерживают вино на гуще 2 месяца, после чего снимают с осадка и разливают по бутылкам.
  • (4) простой рецепт домашнего вина из смородины: ягоды черной смородины помещают в эмалированную посуду и добавляют немного сахара и воды, медленно нагревают до 60-65 градусов, выдерживают 15 минут, остужают до 35-40 градусов, размельчают и прессуют;
  • для приготовления сусла на 1 кг ягод взять 250-280 г сахара, 1,3 л воды, азотистое питание и разводку дрожжей (3 %);
  • через 15 дней в сусло добавляют сахар (120 г на 1 л), сбраживают обычным способом (подробнее здесь).
  • (5) для приготовления вина из красной смородины путем спиртования забродившего сусла зрелые ягоды дробят, в мезгу добавляют сахарный сироп, расходуя 100-120 г сахара и 250-300 мл воды на 1 л мезги;
  • в полученное сусло добавляют 3 % винных дрожжей и оставляют в теплом месте на 2-3 дня;
  • мезгу перемешивают 3-4 раза в день, затем прессуют и полученное сусло спиртуют, добавляя ароматические вещества, настаивают в закрытой посуде 7 дней;
  • в зависимости от вида будущего вина на 1 л сусла берут 250-300 мл 70-80 градусного спирта;
  • при настаивании проводят осветление вина, добавляя по 1 столовой ложке молока на 1 л вина и когда оно осветлится, вино снимают с осадка.
  • (6) рецепт домашнего вина из смородины и вишни: 6 кг вишни, 1 кг черной смородины, 1/2 кг сахара;
  • вишню перебрать и вымыть, косточки удалить, смолоть в кофемолке, с помощью соковыжималки выжать из вишни сок. Черную смородину перебрать, очистить, вымыть, размять деревянным пестиком, слить сок;
  • слить вишневый и смородиновый сок в бутыль, всыпать молотые вишневые косточки и сахар, перемешать, закрыть бутыль крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить воздух и оставить для брожения на 3-4 месяца;
  • затем процедить вино, разлить его по бутылкам, плотно закупорить и оставить созревать в течение 2 месяцев, после чего вино готово.

домашнее смородиновое вино

HotLog - anywine.ru -

Источник: http://anywine.ru/recept-domashnego-vina-iz-smorodiny.htm



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Вино из чёрной смородины Поделка буквы к своими руками


Самодельное вино из чёрной смородины 6 правил цветовых сочетаний в одежде,. Обсуждение на
Самодельное вино из чёрной смородины Cached
Самодельное вино из чёрной смородины Бетономешалка своими руками: из бочки
Самодельное вино из чёрной смородины Выкройки-онлайн Записи в рубрике Выкройки
Самодельное вино из чёрной смородины Выращивание рассады - когда и как сажать, посев и
Самодельное вино из чёрной смородины Высокий гемоглобин у женщин, мужчин, ребенка
Самодельное вино из чёрной смородины Вязание спицами для женщин, модели 2015 года
Самодельное вино из чёрной смородины Как сшивать вязаные изделия
Самодельное вино из чёрной смородины Как сшить женский сарафан своими руками: выкройки для
Кофточка Вязание крючком, схемы вязания Красивый дизайн современной ванной Интерьер в современном стиле Лилии из пластиковых бутылок, как сделать своими руками Поделки картон с фото инструкцией Постоянство памяти Википедия Причины, симптомы и лечение кисты яичка у мужчин Свитер-пончо из латвийской пряжи Дундага Что делать, если батарея на Samsung Galaxy быстро садится

Похожие новости