Заточка ножей для станка в домашних условиях видео

Добавлено: 18.08.2017, 21:32 / Просмотров: 85495

В руках профессионала нож может стать точным инструментом или оружием. Разнообразие возможностей инструмента поражает – от заточки карандашей до боевого применения.

боевой клинок

При этом эффективность многократно возрастет, если обеспечить правильный угол заточки ножа. Многовековое его использование сформировало на только разнообразные традиции, но и научный подход к форме лезвия.

Если вы приобретаете качественный нож, он имеет оптимальный угол граней, сформированный заводом изготовителем или мастером. В процессе использования (если вы купили инструмент не для коллекционного хранения), режущая кромка неизбежно притупляется.

Можно отдать клинок в заточку профессионалам, но настоящий владелец выполняет эту работу самостоятельно. При наличии навыков и специальных приспособлений качество острия получается не хуже, чем в заводских условиях.

Наличие дорогостоящего оборудования само по себе не гарантирует правильную обработку режущей кромки. Необходимо выдерживать правильные углы заточки в зависимости от рода выполняемых работ.

ВАЖНО! У любого ножа существует несколько плоскостей, каждая из них имеет свой градус отклонения по отношению к плоскости.

Для понимания процесса рассмотрим устройство охотничьего ножа

Сразу оговоримся, что такой клинок требует разрешения на ношение, поскольку он является холодным оружием. Вне зависимости, применяете вы его по назначению, или он висит на ковре в качестве украшения интерьера.

устройство охотничьего ножа

Основные части ножа – рукоятка (1) и собственно лезвие, или клинок (2). Правильный клинок соответствует длине всего инструмента, то есть его плоскость (8) простирается вдоль оси (14) от носика (25) до гайки (3), фиксирующей черенок (5).

На задней части плоскости отформовывается или приваривается втулка (7), которая с помощью затылочного наконечника (15) фиксирует рукоять. У охотничьих ножей в затылке может быть отверстие (16) для кожаного ремня.

Рукоять отделена от лезвия оковкой (6). Это не просто ручка, она имеет довольно сложную конструкцию. Спинка (4) и брюшко (17) удобно лежат в руке. Для фиксации могут быть предусмотрены подпальцевые выемка (18) и вырез (20). Чтобы рука не соскочила при прямом ударе – установлен ограничитель, или клык (19).

Клинок имеет еще больше составных частей. Сверху простирается обух (11), как у топора. К носику он переходит в скос (12), имеющий собственную режущую кромку (13).

Вдоль плоскости выштамповывается кровосток, или дол (10). Далее следует спуск (23), угол заточки которого так же важен, как и острия. Вместе с подъемом (24) он формирует основу геометрии клинка.

Ребро заточки (9) отделяет спуск от плоскости. От рукояти в сторону острия следует пятка (21) – часть лезвия, не требующая заточки. Далее – режущая кромка (22).

ВАЖНО! Угол заточки ножа это не только режущая кромка, в параметрах также указывается угол спуска.

Помимо ножей с двумя плоскостями заточки, существуют клинки без спуска. В такой конструкции либо отсутствует ребро заточки, и режущая кромка формируется непосредственно от обуха, либо плоскости до ребра параллельны друг другу.

виды клинков

  1. финский нож – клиновидная форма;
  2. плоскости параллельны, после ребра заточки формируется клин;
  3. бритвенная заточка, обратная линза;
  4. вогнутая с подводом, выраженные ребра;
  5. японская заточка, упрощенный вариант;
  6. клиновидная заточка без ребра, плавный переход от плоскости к режущей кромке;
  7. прямая линза, режущая кромка формируется от обуха.

Для правильной обработки и обслуживания инструмента, существует таблица углов заточки ножей.

станка
Тип ножа Угол заточки
столовый для сервировки 55° - 60°
кухонный бытовой 30° - 35°
кухонный профессиональный 25° - 30°
поварской профессиональный 20° - 25°
для разделки рыбы 25°
для разделки мяса 30°
для разделки овощей 35°
для разделки корнеплодов 22° - 25°
обваловочный, для отделения мяса от костей 25° - 30°
для отделения филейной части 10° - 15°
для замороженных продуктов животного происхождения 30° - 45°
перочинный нож 20° - 25°
туристический / охотничий, приоритет - острота 30° - 35°
туристический / охотничий, приоритет - износоустойчивость 40° - 45°
сапожный ремонтный 30° - 40°
сапожный раскройный 20° - 25°
универсальный столярный 30° - 45°
рубящий (мачете) 45° - 60°

Даже такое разнообразие не дает полное представление обо всех формах клинков. Кроме того, профессионалы сами определяют, какой угол заточки необходим для тех или иных видов работ, в соответствие с личными предпочтениями.

Приспособление для выставления угла при обработке ножа

приспособление для заточки Edge Pro Apex

Клинок фиксируется на станине, поперек оси. В основании станка установлена штанга, по которой вертикально перемещается шарнир.

Изменяя его высоту, можно с высокой точностью выставить угол заточки лезвия. От шарнира к ножу размещена направляющая, по которой поперек режущей кромки двигается каретка с закрепленным наждачным камнем. Меняя угол – можно выправить спуск и кромку.

Единственный недостаток этого приспособления – движение под углом 90° к лезвию возможно лишь посередине ножа. Ближе к рукояти или носику наждак точит под углом. Чем длиннее направляющая – тем меньше погрешность. Тем не менее – большинство владельцев качественных клинков пользуются именно такими станками.

Все тонкости заточки ножей в домашних условиях в этом видео. Подробно об ошибках, которые мы допускаем в стремлении заточить нож до идеальной остроты.

Как определить угол заточки ножа, если эти данные не указаны в паспорте?

Самый простой способ – при помощи ножниц.

способ замера угла заточки

Приложите ножницы к режущей кромке, а затем к спуску. Измерьте угол транспортиром. У такого способа очень большая погрешность, и подходит он лишь для крупного инструмента.
Для особо требовательных специалистов по заточке существуют специальные угломеры для ножей.

угломер угла заточки ножей

Это профессиональный инструмент, и стоимость его достаточно высока. Однако, если у вас в коллекции несколько дорогих качественных клинков – такое приспособление должно быть в арсенале.

ВАЖНО! Сразу после приобретения нового ножа (до первого использования), снимите геометрические показатели, и зафиксируйте их. После применения плоскости могут сточиться под разными углами.

Смотрите подробное видео, заточка ножей с различными углами спусков клинка.


Источник: http://obinstrumente.ru/ruchnoj-instrument/ugol-zatochki-nozha.html


Закрыть ... [X]

Самодельный станок для заточки ножей своими руками: схема Одежда для пинчера своими руками связать


Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Техническое обслуживание ( ТО ) и уход за газонокосилкой
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Как заточить ледобур: Правила заточки ножей ледобура
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Точилка для ножей своими руками копия LANSKY Сделай Сам
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Заточка сверла
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Ажурные косы спицами Салон эксклюзивного вязания
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Вдохновлялочка Марриэтты : LiveInternet
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Восстановление щитовидной железы
Заточка ножей для станка в домашних условиях видео Выкройка юбок в пол, пошаговые инструкции с
Вязание бактуса спицами. Подборка из 19 схем вязания Где купить лепнину из полиуретана в Москве Здесь найдется все! Как вырастить в домашних условиях розы из семян Как лечить грибок ногтей на ногах и руках в домашних условиях Какая кастрюля лучше